📍 오시는 길
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점심시간에는 줄을 서서 기다려야 한다. 물론 라멘이라 회전률이 빠르긴 하지만 오래 기다리는 것을 별로 선호하지 않기 때문에 그냥 오픈 시간에 맞추어 방문했다.
후타가와 라멘을 더 맛있게 즐기는 방법이 안내 되어 있다.
흑후추, 시치미, 다진마늘, 다시마식초 등을 넣어서 먹으면 좋다고 한다. 공기밥은 무료라고!
나는 이런 소소한 안내 문구들이 참 좋다.
남편의 돈카라라멘.
매운 라멘이라고 한다. 큰 차슈 두장이 넓적하게 올라가 있고, 반숙 계란과 멘마, 다진파 그리고 백목이버섯까지 토핑이 깔끔하다.
보기에도 얼큰해 보인다. 매워서 못 먹을 정도는 아니고 가볍게 해장하는 수준으로 먹어도 좋을 듯 하다.
내가 시킨 돈코츠라멘.
토핑은 돈카라라멘과 동일한 듯 하다. 국물은 기름 동동떠서 보기엔 조금 느끼 해 보일 수 있겠으나, 실제로 먹어보면 크게 느끼하지는 않고 고소하고 맛이 깊다.
맨 처음엔 아무것도 넣지 않고 그대로 맛을 봐주고, 두번째에는 흑후추를 넣어본다. 이렇게 먹으면 맛있어요!라는 것은 다 해보자. 흑후추를 넣으니 특유의 향이 더해지면서 국물의 풍미가 더 깊어진다. 한번에 너무 많이 넣지 말고 조금씩 추가하자.
멘마(죽순)은 적당히 간이 되어있으면서 특유의 식감이 느껴져 좋았다. 파가 꽤 들어가 있어서 시원한 느낌을 주기도 하고.
이제 다진 마늘을 넣어본다. 다진 마늘이야 뭐 한국인이라면 사양하지 않고 듬뿍 크게 한스푼이지. 다진 마늘을 넣고 나니 마늘 덕분에 조금 느끼했던 맛이 중화되며 끝맛이 깔끔해졌다.
적당한 두께로 썰어진 차슈로 라멘을 감싸서 왕 한입을 먹어준다.
함께 있던 백목이 버섯도 쫄깃쫄깃하니 맛있다. 목이버섯도 있는데 백목이버섯을 사용해 깔끔하고 고급스러워 보이기도 하고, 버섯 자체의 맛이 강하지 않으니 국물 맛을 해치지도 않고 딱 좋은 듯.
이제 나도 매콤하게 먹어볼까 싶어서 고추기름을 넣어주었다.
추가로 시치미도 넣어봤는데, 시치미는 그냥 넣지 않을 것을 그랬다. 내 취향은 아니었어. 딱 다진 마늘에 고추기름 정도가 좋았다.
계란은 반숙이지! 녹진하고 고소한 계란 노른자는 너무나도 내 취향이다. 라멘 국물과도 잘 어울리고 너무 맛있다.
라멘 두 그릇 뚝딱 비웠다. 남편은 밥 반 공기 정도를 말아서 먹었다. 밥까지 말아 먹고 든든하게 배 두드리며 퇴장.
